Barbecue vergroent, maar: 'Nog vooral gericht op mannen die veel vlees eten'

De zon schijnt, dus de barbecue mag weer uit de schuur. Wat traditioneel een mannending was met vlees op kolen en gas, verandert langzaam in een verlengstuk van de keuken met zowel meer vis en gevogelte als groenten en fruit. „En dat is al lang niet meer alléén voor mannen.”

Diederik Warmelink van Bbq-Spa.

Diederik Warmelink van Bbq-Spa. Foto: Aldo Allessie

Het conservatieve karakter van barbecueën is eigenlijk niet meer van deze tijd: we moeten van het gas af, minder vlees eten en houtskool is koploper qua CO2-uitstoot. Alternatieven zijn er wel, maar voor alleen elektrische barbecues en groenten op de grill lijkt de consument nog niet helemaal klaar.

Nieuws

menu