Prijzige Hollandse Nieuwe onderweg naar Nederland. 'De haring is al lekker romig'

De Hollandse Nieuwe, dit jaar weer van goede kwaliteit maar wel wat prijziger, is onderweg naar Nederland. Na de traditionele veiling van het eerste vaatje, dinsdagmiddag op de visafslag van Scheveningen, barst woensdag de verkoop van de delicatesse los.

Anneke Ouwehand: 'Ik masseer de haring ook altijd een beetje om de smaak nog beter te krijgen.'

Anneke Ouwehand: 'Ik masseer de haring ook altijd een beetje om de smaak nog beter te krijgen.' Foto: Dick Teske

„We zeggen het ieder jaar dat die lekkerder is, maar nu is het echt zo”, zegt Anneke Ouwehand, de Nederlandse Haringkoningin. „Het vetpercentage is nu al 21 procent en dat is vroeg in het jaar. Je proeft dit meteen, want de haring is al lekker romig.”

Nieuws

menu