Restaurant Cornelis in Dalen staat te koop: gebrek aan personeel breekt Jan en Marchien Lubbinge op. Zowat iedere avond moeten tot zestig gasten worden weggestuurd

Na 24 jaar stoppen Jan en Marchien Lubbinge met restaurant/zalencentrum Cornelis in Dalen. Het nijpende personeelsgebrek dreigt de uitbaters op termijn op te breken.

Restaurant Cornelis in Dalen staat te koop.

Restaurant Cornelis in Dalen staat te koop. Foto DvhN

,,De horeca is hard werken, maar dit houden we niet nog eens jaren vol’’, zegt Jan Lubbinge (64). ,,We willen het moment voor zijn dat we erbij neervallen.’’

Lubbinge en zijn vrouw gaan uiterlijk tot 1 mei 2022 door, de datum waarop hun huurcontract eindigt. Is er eerder een koper, dan stoppen ze wellicht eerder.

De twee slagen er maar niet in voldoende personeel te vinden, een probleem waarmee de gehele horeca kampt. ,,Scholieren en andere hulpkrachten zijn niet te vinden. Laat staan koks.’’ Ook parken als Plopsa Indoor Coevorden zitten te springen om medewerkers.

Hartstilstand chef-kok

Een groot verlies was het plotselinge overlijden vorig jaar van de chef-kok, vanwege een hartstilstand. Cornelis kan maar geen nieuwe vinden. ,,Hadden we voor corona drie koks in de keuken, nu doet mijn vrouw het grotendeels alleen.’’ Zij is 63 jaar.

Voor de bediening geldt hetzelfde verhaal. Vanwege een chronisch gebrek aan serveersters en obers is het terras al de helft kleiner dan normaal. ,,’s Avonds voor het diner gaat daar nog eens de helft af, want we kunnen het anders eenvoudigweg niet bolwerken. Zowat iedere avond moet ik vijftig tot zestig mensen die een hapje wilden eten wegsturen. Dat is het laatste wat je wilt als restaurant, maar het kan gewoon niet anders.’’

Opzegtermijn van een jaar

De twee huren het pand van de familie Bos uit Dalen. Omdat ze een opzegtermijn van een jaar hebben, hakten ze dit voorjaar al de knoop door. ,,Normaal gesproken gaan we tot 1 mei 2022 verder. Maar stel dat het pand al morgen wordt verkocht, dan we willen in ieder geval nog een maand of drie, vier verder. We willen goed afscheid kunnen nemen van de gasten. Mensen hebben nog muntjes of dinerbonnen. Die moeten ze natuurlijk wel kunnen inwisselen. Met de noorderzon vertrekken is het laatste wat we willen. We wonen dan weliswaar in Meppen, we blijven straks graag terugkomen in Dalen.’’

Vraagprijs 895.000 euro

De vraagprijs voor het restaurant inclusief twee zalen en een appartement is 895.000 euro. ,,De familie Bos en ik zien het liefst dat het restaurant wordt voortgezet.’’ Lubbinge krijgt in dat geval geld voor de inventaris en de goodwill.

Volgens de website van Cornelis is het pand al sinds 1797 in gebruik als herberg. ,,Ik denk dat dit het oudste horecapand van Dalen is. Het zou zonde zijn als daaraan een eind zou komen.’’

Grote feesten en bruiloften zijn er nauwelijks meer

De twee zalen die bij het pand horen zijn veel minder in gebruik dan vroeger. Grote feesten en bruiloften zijn er nauwelijks meer. ,,Ik kan me voorstellen dat de nieuwe eigenaar daar iets anders mee wil doen. Misschien kunnen daar wel appartementen komen, of een zorghotel. Als het restaurant maar behouden blijft. Dat is het belangrijkste voor het dorp.’’

Al was het maar omdat nogal wat Dalenaren een leven lang verbonden zijn Cornelis. ,,Ze hebben er verkering gekregen, hebben er hun bruiloft gehad, hebben er hun trouwjubilea gevierd en willen ook het eind bij Cornelis hebben. We doen heel wat condoleances.’’

Afhaalmaaltijden dekken bij lange na niet de kosten

Corona heeft de twee naar eigen zeggen veel geld gekost. In totaal is het restaurant negen maanden gesloten geweest. ,,We hebben wel afhaalmaaltijden gedaan, maar daarmee kun je de kosten bij lange na niet dekken. Het was wel fijn om te merken dat Dalenaren ons al die tijd bleven steunen, door regelmatig bij ons te bestellen. Dat heeft ons goed gedaan.’’

Geld dat opzij was gezet voor het pensioen moest in het bedrijf worden gestoken. ,,We zullen nog wel een paar jaar moeten werken. Dat is niet erg.’’

Een leven lang in de horeca

Lubbinge zat zijn hele leven in de horeca, bij onder meer bij het attractiepark in Drouwenerzand en recreatiecentrum De Alinghoek in Drouwen. Fulltime verder in de horeca is niet meer wat hij wil. ,,Dan zouden we net zo goed hier nog een paar jaar kunnen doorgaan. Dan branden we voortijdig op. Of erger.’’

Je kunt deze onderwerpen volgen
Drenthe
menu