„De soep van de dag is mosterdsoep’’, zegt Niesje Havinga- Meijer, korpsofficier bij Leger des Heils in Assen. Ze is druk met de voorbereidingen bezig. „Mijn man maakt elke week een andere soep.” In de rechterhoek staan op een tafel met rood met wit geblokt tafelkleed, twee grote soeppannen. „De ene pan zonder spekjes en de andere met.” Twintig mensen zitten verspreid over drie tafels.