Jaap Korteweg van de Vegetarische Slager weet het zeker: over 5,5 jaar eerste melk uit gras en zonder koe. Dit is Those Vegan Cowboys, zijn nieuwste project

Over circa 5,5 jaar wordt de eerste melk rechtstreeks uit gras geproduceerd zonder koe. Die graast op termijn alleen nog in natuurterreinen samen met stieren en soortgenoten van jong tot oud.

Jaap Korteweg.

Jaap Korteweg.

Jaap Korteweg is vooral bekend van de Vegetarische Slager. De West-Brabantse akkerbouwer was in 2010 medeoprichter van het bedrijf dat van plantaardige grondstoffen producten wist te maken met de bite, textuur en de smaak van vlees. Zijn belangrijkste drijfveer om dit bedrijf op te zetten was de varkenspest in 1997 en 1998. Net als veel collega-akkerbouwers in het Brabantse verhuurde ook Korteweg koelcellen voor de opslag van geruimde varkens en biggen, omdat de destructiesector het enorme aanbod niet aankon. ,,Dat kwam echt binnen, al die dode dieren.”

Nieuws

Meest gelezen

menu