Culinair journalist Jacques Hermus brengt vandaag boek uit: 'Ik ben een middelmatig visser. Maar ik nam wel lekkere paling en snoekbaars mee voor in de vrijdagse koekenpan'

Woensdag gehaktdag, vrijdag visdag. Een vaste indeling in mijn culinaire katholieke jeugd. Dat gehakt kwam van de dieren op onze boerderij in de Noordoostpolder, de vis kwam meestal van Urk. Soms meegenomen door onze gereformeerde buren die daar wel eens kerkten, soms van de plaatselijke visboer die de weekrestjes op de afslag opkocht. Meestal slappe kabeljauw die al wat overtijd was, een enkele keer schol of tong.