Over koken terwijl we binnen moeten blijven: Kijken in de keuken van Koreaanse en Japanse boeddhistische kloosterkeukens

De meeste mensen kennen wel kimchi, de gefermenteerde kool uit de Koreaanse keuken. Achter die kool gaat een eeuwenoude traditie schuil. Een kijkje in de keuken van Koreaanse en Japanse boeddhistische kloosterkeukens.

Een tempel in Korea.

Een tempel in Korea. FOTO SHUTTERSTOCK

Binnenblijven wordt moeilijker. Het zonnetje schijnt, de bladeren groenen, bloemen komen tot bloei, de verlokkingen van buiten groeien. Toch moeten we nog even doorbijten. Ook in eigen keuken, of juist in eigen keuken. Flink wat mensen hebben nieuwe vaardigheden ontdekt, anderen slaan door en verrassen hun huisgenoten met de meest ingewikkelde creaties. Waarbij de kookboekversie er toch meestal mooier uitziet dan de real time-presentatie.

Nieuws

menu