Buiten de Deur: Bisque in Groningen, een klassieke comeback

Drie jaar geleden werd Hermus aan de vooravond van de uitreiking van de Michelinsterren door een horecavakblad verleid tot voorspellingen over de sterrenregen.

Restaurant Bisque in Groningen.

Restaurant Bisque in Groningen.

Waar zijn collega’s zich beperkten tot het noemen van mogelijke winnaars, was Hermus zo naïef twee restaurants te noemen die een ster zouden kunnen verliezen. Dat leverde hem een stampvoetende driesterrenchef op tijdens de uitreiking zelf, maar van de andere chef hoorde hij niets. Die avond behielden beide restaurants hun ster, een jaar later waren beide chefs gestopt en hadden ze hun sterren ingeleverd.

Nieuws

Meest gelezen

menu