Friese redding voor Groningse snack

Ooit waren geroosterde, gezouten paardenbonen zo’n populair tussendoortje in Groningen dat molleboon de bijnaam werd voor stad-Groningers. Nu zie je ze niet veel meer. De Friese tuinder Henk Zuidema plant een comeback voor de snack.

H ij oogt niet bijster aantrekkelijk. Bruin, met een gespleten velletje, alsof-ie uit z’n jasje is gebarsten. Een goed geroosterd exemplaar is bros en knapperig, maar als je pech hebt moet je flink hard kauwen. En veel smaak zit er ook al niet aan, los van een snufje zout. Dus ja: het is best te begrijpen dat de molleboon , traditioneel Gronings streekproduct, nog maar door weinig mensen wordt gegeten. Toch kan daar binnenkort weleens verandering in komen, als het aan één liefhebber ligt.

menu