Het ruikt ‘s ochtends naar koek in het westen van de stad. Het is een mengeling van kaneel, kardemom en kruidnagel - de geur is afkomstig uit het statige witte gebouwtje aan het Hoendiep waar de ambachtelijke bakkerij van Knols koek is gehuisvest. En soms, als de oudewijvenkoek in de oven staat, heeft de geur van anijs er de overhand.