Het begon een paar weken geleden, zegt Maarten Dolman voorzitter van het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde, waartoe 50 molenaars behoren.,,Bij de eerste berichten dat Nederland thuis moest blijven, begonnen mensen te kopen om te kunnen blijven bakken.” Dolman, zelf molenaar in IJsselstein, kreeg klanten over de vloer die helemaal vanuit Alkmaar of Den Haag waren gekomen om meel te kunnen scoren bij zijn molen De Windotter, die al draait vanaf 1732. ,,Het is net als in de oorlog: mensen grijpen meteen naar meel.”