,,Toen wij begonnen met de zaak gingen we op zondag pas om twaalf uur open’’, vertelt Tineke Plagmeijer, die samen met haar man Menno eigenaar is van Broodje van Eigen Deeg. ,,Maar andere broodjeszaken als Bakker Bart, Doppio en voormalig Bakkerij Blanche gooiden de deuren al eerder open. Daarom heb ik destijds de gemeente gevraagd wat wij mogen doen.”