Het leuke vinden we dat je er eindeloos mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld geraspte citroenschil toe in plaats van sinaasappelschil, gebruik verse oregano in plaats van basilicum, of rozemarijn, of tijm. Of voeg wat fijngehakte zwarte olijven of kerstomaatjes toe. In plaats van venkelzaad kun je dan weer korianderzaad gebruiken bijvoorbeeld, of wat je dan ook maar bedenkt.