Preisoep met venkel, appel & walnoten | wat eten we vandaag?
Omdat het kouder wordt en dan automatisch héél veel zin krijgen in een verwarmende soep, besloten we een oud recept van stal te halen van The First Mess. En deze preisoep met venkel, appel en walnoten heeft niet alleen een hartverwarmend mooie kleur, maar ook een hartverwarmend effect op je binnenste. We zouden het bijna soulfood noemen.
Preisoep met venkel, appel & walnoten
Lees meer over
Voor 4 tot 6 personen:
3 preien, alleen de witte en lichtgroene delen fijngehakt
1 venkelknol, fijngehakt (bewaar de toppen)
1 appel, geschild en in blokjes
4 takjes tijm
60 gram walnoten
2 theelepels kurkuma
950 ml groentebouillon
2 eetlepels olie
Zout & peper
Ter garnering:
Maple syrup
Venkeltoppen (zie hierboven)
Extra walnoten
Zwarte peper