Rucola pesto | wat eten we vandaag?

Een handje rucola over je pasta kan het gerecht echt afmaken, maar vervolgens zit je met de overige rucola. In het zakje blijft rucola goed, maar zodra het open is wordt het snel slap. Ik houd niet van voedselverspilling en ging op zoek naar een manier om langer van rucola te genieten.

FOTO HILLY LAUTENBACH

FOTO HILLY LAUTENBACH

Lees meer over
Eten en drinken

Deze rucola pesto krijgt een licht pittige smaak door de rucola. Om het budget vriendelijk te maken, gebruikte ik walnoten in plaats van pijnboompitten. Maar je bent natuurlijk vrij om wel pijnboompitten te gebruiken! Wel even licht roosteren van tevoren voor de beste smaak.

Je hebt nodig:

menu