Taco’s met zalm en avocado-mangosalsa | wat eten we vandaag?
Taco's: een klassiek Mexicaans gerecht. In de supermarkt koop je die vaak als harde schelpen, maar traditioneler is om ze te maken als kleine tortilla-bites. Zoals met dit recept, met zalm en salsa van avocado en mango.
Taco met avocado mangosalsa.
Lees meer over
(Ingrediënten voor 8 kleine taco’s)
Voor de taco’s:
- 1 rijpe mango, in kleine blokjes
- 1 rijpe avocado, in kleine blokjes
- 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
- De helft van een grote rode ui,
- fijngesnipperd
- 2 limoenen (rasp en sap)
- 2 zalmfilets
- 8 kleine tortilla’s (gordita’s)
- 1 kropje baby romainesla
- Klein bosje koriander, fijngehakt
- 1 kleine teen knoflook, gekneusd
- Zout en peper
- Olijfolie
Voor de limoenmayonaise:
- 180 ml neutrale olie
- 1 ei, 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel azijn
- Optioneel: Hot sauce
Zo maak je het:
Direct verder lezen?
