Is verse groente gezonder dan groente uit pot of blik?

Worteltjes, sperziebonen, doperwtjes en bieten; allemaal groenten die vers en in blik/pot te krijgen zijn. Maar zijn ze even gezond als verse groenten? En hoe zit het met diepvriesgroenten?

FOTO SHUTTERSTOCK

FOTO SHUTTERSTOCK

Lees meer over
Gezond

Tara Elkenaar, woordvoerder van het Voedingscentrum legt uit: „Groente levert weinig calorieën en veel voedingsstoffen. Ze bevatten onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheid voedingsstoffen is bij elke soort groente anders: zelfs binnen dezelfde soort kunnen er verschillen zijn. Er wordt dan ook geadviseerd om 250 gram groenten per dag te eten, met veel variatie. De combinatie van verschillende stoffen in groentes zorgt dat de kans op hart- of vaatziekten wordt verkleind.”

Nieuws

menu